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真空油炸機(jī) 秋葵油炸機(jī) 多功能油炸機(jī)
參數(shù)說(shuō)明
| 適用范圍： | 油炸食品加工 | 種類(lèi)： | 油炸機(jī) |
| 加工定制： | 是 | 品牌： | 鑫正達(dá) |
| 凈重： | 1000KG | 外形尺寸： | 根據(jù)客戶(hù)需求加工定制 |
| 產(chǎn)品用途： | 油炸食品加工 | 功率： | 30KW |
| 電壓： | 220V | 售后服務(wù)： | 保修一年 |
| 商標(biāo)： | 鑫正達(dá) | 工作方式： | 手動(dòng)/自動(dòng) |
| 材質(zhì)： | 304不銹鋼 | 壓力環(huán)境： | 真空 |
| 加熱方式： | 燃?xì)?蒸汽 | 產(chǎn)量： | 根據(jù)型號(hào)不同 |
真空油炸機(jī) 、秋葵油炸機(jī)采用一體式設(shè)計(jì)，安裝方便操作簡(jiǎn)單，自動(dòng)溫控系統(tǒng)，控溫精準(zhǔn)，蒸汽加熱，延長(zhǎng)炸油使用壽命，節(jié)省生產(chǎn)成本。
真空油炸機(jī)|秋葵油炸機(jī)特點(diǎn)：
●保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。
●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。
●因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過(guò)程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
真空油炸機(jī)、秋葵油炸機(jī)適用范圍：
①水果類(lèi)：蘋(píng)果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
②蔬菜類(lèi)：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香
菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；
③干果類(lèi)：大棗、花生等；
④水產(chǎn)品及畜禽肉類(lèi)等。
●可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40％～50％，而真空油炸食品的
●含油率在10%-20％，節(jié)油30％-40%，節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。
●在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。
真空油炸機(jī)、秋葵油炸機(jī)
